Portrait - Stephan Martinez , Moulinot & Biogaz

Stéphan Martinez – Moulinot & Biogaz - Adhérents depuis 2020 !

À Ville de Stains, Stephan Martinez incarne une nouvelle génération d’entrepreneurs engagés.

Petit-fils et fils de restaurateurs parisiens, il a grandi dans les cuisines familiales avant de se lancer un défi : 𝐝𝐨𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐞 𝐚𝐮𝐱 𝐝𝐞́𝐜𝐡𝐞𝐭𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧.

En créant Moulinot Compost & Biogaz, il a prouvé que les restaurateurs sont capables de faire le tri, et surtout que cette matière organique peut redevenir une ressource précieuse : du biogaz pour produire de l’énergie, du compost pour nourrir les sols.

Depuis son installation à Stains en 2017, Moulinot a :

✅ valorisé plus de 90 000 tonnes de biodéchets,

✅ créé 150 emplois, dont plusieurs en insertion,

✅ accompagné collectivités, marchés et écoles dans la mise en place du tri.

Aujourd’hui, alors que la loi AGEC impose à tous de trier ses biodéchets, Moulinot s’impose comme 𝐮𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐦𝐚𝐣𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐥’𝐞́𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐮𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞́𝐜𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞 sur notre territoire.

« 𝐿𝑒𝑠 𝑒́𝑣𝑒́𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑜𝑟𝑔𝑎𝑛𝑖𝑠𝑒́𝑠 𝑝𝑎𝑟 𝑃𝑙𝑎𝑖𝑛𝑒 𝐶𝑜𝑚𝑚𝑢𝑛𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑜𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑛𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑒𝑟 𝑑𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑣𝑒𝑎𝑢𝑥 𝑎𝑐𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑒𝑡 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑛𝑡𝑟𝑒𝑟 𝑞𝑢𝑒 𝑀𝑜𝑢𝑙𝑖𝑛𝑜𝑡 𝑒𝑠𝑡 𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑝𝑟𝑒́𝑠𝑒𝑛𝑡 𝑒𝑡 𝑎𝑐𝑡𝑖𝑓 𝑎𝑢 𝑐œ𝑢𝑟 𝑑𝑢 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒. »

Une belle illustration de ce que PCP soutient chaque jour : 𝐝𝐞𝐬 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐧𝐭𝐞𝐬, 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐬𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐚𝐧𝐜𝐫𝐞́𝐞𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭.