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Du Saint-Fiacre au show cooking à l’Exposition Universelle

08 janvier 2016

Ce samedi 10 octobre, 3000 personnes se pressent autour de Frantz Joseph pour le regarder réaliser son fameux fondant au chocolat avec du cacao haïtien et du rhum Barbancourt. Dans le pavillon haïtien de l’Exposition Universelle de Milan, le chef cuisinier et patron du Saint-Fiacre et de l’Atelier Créole à la Plaine Saint-Denis fait son show ! Qui n’a jamais vu Frantz dans sa cuisine ne le connaît pas. Son savoir-faire et sa générosité sont un régal.

Comment est-il arrivé là ? Quelques jours auparavant, il s’est embarqué direction l’Italie avec une délégation d’élus et de chefs d’entreprises de Plaine Commune Promotion pour découvrir l’Exposition universelle, dont le thème est « Nourrir la planète, énergie pour la vie ». Originaire de Gonaïves en Haïti, Frantz ne peut s’empêcher d’aller humer l’air du pavillon de son pays natal. Le hasard (ou pas ?) fait tomber une de ses cartes de visite dans la poche de l’ambassadrice d’Haïti en Italie. À peine rentré en France, il est appelé pour réaliser ce « show cooking » sous le drapeau haïtien. Ne dit-on pas que tous les chemins mènent à… Milan ?

Nathalie Debotte Joseph

Restaurant le Saint-Fiacre
111 avenue du Président Wilson 93210 La Plaine Saint-Denis
01 49 98 20 09- 06 25 93 75 48

L’Atelier Créole 9
4 avenue du Président Wilson 93210 La Plaine Saint-Denis
01 83 72 00 85